Petits flans aux brocolis et aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 bouquet de brocoli

40 g d’amandes effilées grillées

80 g de parmesan râpé

3 œufs

50 cl de crème liquide

Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

 Laver le brocoli et le découper en petits bouquets.

Cuire les bouquets à la vapeur, en autocuiseur, 5 minutes .

Dans un saladier, battre les œufs.

Ajouter la crème, les amandes et le parmesan. Poivrer et saler, avec parcimonie.

Le parmesan ajoute déjà une dose de sel à la préparation.

Répartir le brocoli dans des moules à crème brûlée.

Verser la préparation sur le brocoli enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C.